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Visualizzazione dei post da Luglio, 2014

MELANZANA ROLL

Rotolino di melanzana, con pane capperi e olive. Mangiare bene ci aiuta a stare meglio, in questa ricetta utilizziamo del pane cotto a legna (raffermo), olio extravergine di oliva, melanzane grigliate, e pomodori. Tutti alimenti genuini e cucinati in modo semplicissimo. La fantasia ci aiuta poi a comporli in modo da invitare gli ospiti a gustarli anche solo guardandoli.
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie 2 fette di pane raffermo 6-7 olive nere 5 capperi sotto sale origano sale q.b. olio extravergine di oliva 100 g di formaggio spalmabile 2-3 pomodori poco maturi insalata

POLPETTE DI PANE

Ecco una ricetta complicatissima, con ingredienti difficili da trovare, ma vi assicuro deliziosa.


Ingredienti: 3-4 fette di pane raffermo oppure panini  1 bicchiere di latte  2 uova prezzemolo 1/2 spicchio di aglio  1 fetta di cipolla media olio per friggere
Bagnare il pane con il latte ridurlo in poltiglia, aggiungere le uova, il prezzemolo, la cipolla e l'aglio tritati finissimi, impastare tutto per bene, fare delle belle polpette (circa 6-7) e friggerle in padella. Ottime.

TORTA: PAN DI SPAGNA CON CREMA AL CAFFE'

Una torta dedicata a una persona speciale




Ingredienti:
per il pan di spagna: 75 g di farina
75 g di fecola di patate
165 g di zucchero
6 uova
1 limone non trattato
per la crema al caffè: 500 g di mascarpone
250 g di zucchero a velo 250 g panna 1 bustina di vanillina
1 tazzina di caffè espresso

per bagnare: 1 bicchiere di acqua 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di Rum
Iniziare montando i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare una crema quasi bianca; da parte montare a neve ferma gli albumi e con molta delicatezza unirli ai tuorli usando un cucchiaio di legno e facendo movimenti dal basso verso l'alto, lentamente senza smontare gli albumi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e poi la farina un pò alla volta, facendola scendere attraverso un setaccio. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in una teglia di circa 26 cm di diametro imburrata.  Cuocere in forno preriscaldato a 170° C per 40 minuti. La torta sarà cotta quando, premendola al centro con le dita, of…

FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI

Fiori di zucca, un nuovo tentativo, niente male.  Questo è il periodo per osare e inventarsi tante ricette, visto che se ne trovano in abbondanza.

























PASTA E PATATE "VERSIONE ESTIVA"

Pasta e patate un piatto che rispetta la semplicità negli ingredienti e nel gusto, ma non delude mai!

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di pasta
300/400 gr di patate
3 cucchiai di sugo o polpa
1/4 di cipolla (se di dimensioni medie)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
qualche fogliolina di basilico

Scaldare l'olio in una padella capiente e aggiungere le patate a cubetti piccoli e  la cipolla a pezzetti piccolissimi, coprire e lasciare rosolare poi aggiungere il pomodoro continuare a cuocere, aggiungendo al bisogno un pò di acqua, salare e cuocere almeno mezz'ora. Mettere l'acqua nella pentola e portare a bollore, salare e cuocere la pasta. A fine cottura scolare la pasta e unire alle patate saltare per un pò e poi spegnere il gas.

Lasciare riposare, e poi fare i piatti qualche minuto prima di mangiarla, gustarla fredda. Buon appetito!

SAPORE DI PESCA

Un delicatissimo dolce alla pesca. Nulla di più semplice in questo periodo dell'anno, con le pesche che nelle diverse specie troviamo dappertutto anche sotto casa. Dolce alla pesca, particolarità: leggerezza e delicato sapore alla frutta


Ingredienti: 3 pesche belle mature e profumate
100 g di burro
3 uova
160 g di zucchero
1 bustina  di vanillina
350 g di farina
150 ml di panna
1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero almeno 5 minuti, poi aggiungere la panna e la vanillina e continuare a sbattere, quando si è raffreddato il burro sciolto aggiungerlo all'impasto e poi  la farina setacciata insieme al lievito. Versare il tutto in una ciotola e unirvi le tre pesche grattugiate. Versare in una teglia imburrata cospargere la superficie di zucchero di canna, infornare a 180° C per 40 minuti; preriscaldare sempre il forno e fare comunque la prova dello stecchino prima di spegnere perchè vi ricordo che ogni forno è diverso e bisogno conoscerlo per regolarsi al m…

VERMICELLI AGLIO E OLIO CON VARIANTE

I vermicelli aglio e olio sono buonissimi ma questi li superano.
L'aggiunta del pomodoro non  molto maturo (che rimane quasi integro), dona un sapore dolciastro appena accennato e una corposità che conquista.
Perchè i vermicelli? Per scelta familiare, ultimamente sentivamo gli spaghetti sottili e sfuggenti invece i vermicelli ci danno più gusto e sicurezza.

POLLO COCCO E LIMONE

Il petto di pollo in veste semplice. I profumi del cocco e del limone danno un tocco estroso a una ricetta così semplice. E così è successo che ......il pollo ha conquistato tutti!Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, ecco l'album già ricco di foto inviate da voi

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FIORI DI ZUCCA IN PADELLA

Fiori di zucca: colorati, gustosi e profumati. Una delle ricette preferite della  mia mamma con i fiori di zucca. Un sapore che non ci si aspetterebbe da un semplice fiore, che davvero ci conquista! 

LA PRIMA ESPERIENZA CON IL CAKE DESIGN

Non bisogna farsi spaventare dalle apparenze, fare questa torta è stato quasi un gioco con mia figlia, ci siamo divertite e alla fine eravamo entusiaste del risultato!! Quindi: provare e riprovare per imparare e divertirsi.

Ingredienti:

base al cioccolato: 6 uova 200 g di zucchero 1/2 tazzina di rum 200 g di cioccolato fondente 80 g burro 120 g di farina 1/2 tazzina di latte 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci crema bianca: 500 g di mascarpone
250 g di zucchero a velo 250 g panna 1 bustina di vanillina

Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro; montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum; unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire  un pò l'impasto con il latte. Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli. Quando il tutto è ben amalgama…

FRITTELLE

Quando si fanno queste frittelle l'impasto sembra troppo, ma vanno via come la ciliegie, perchè una tira l'altra e non sono mai abbastanza, ovviamente per gustarle al massimo, bisogna mangiarle man mano che si friggono, quasi da scottarsi.

Ingredienti:
500 g di farina
150 g di strutto
sale q. b.
1 bustina di lievito di birra
circa 300 ml di acqua tiepida
olio per friggere

In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere il sale, lo strutto,  il lievito ed infine l'acqua in quantità tale da avere in impasto molto morbido. Fare un panetto e coprirlo con un panno umido, tenerlo al caldo aspettando che lieviti. Quando il volume del panetto si è più che raddoppiato, riscaldare l'olio in un pentolino alto di diametro piccolo, circa 12-15 cm, quando è pronto fare delle palline e friggerle nell'olio.
Quando sono belle bionde, scolarle su carta assorbente e alla fine fare una spolverata col sale.
Assolutamente da mangiare calde.
Le mie diminuivano man mano che le t…

CIAMBELLONE ALLO YOGURT -FRUTTI DI BOSCO-

Veloce da realizzare, con pochi ingredienti e soprattutto sporcando solo il contenitore del robot.
Molto morbido, è ottimo per colazione o merenda accompagnato da un succo o da un bicchiere di latte, i miei lo hanno mangiato nelle giornate di caldo spalmandoci sopra della fresca crema al mascarpone o del gelato alla frutta.
Vi assicuro che dopo il primo giro di  assaggi  è finito!


Ingredienti:
250 g di farina
190 g di zucchero
150 g di yogurt ai frutti di bosco
3 uova
45 g di olio di arachidi
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero, fino a che diventano gonfie e spumose, poi aggiungere lo yogurt, l'olio ed infine la farina setacciata insieme al lievito.
Preriscaldare il forno a 180° C e cuocere per 40 minuti. Regolarsi sempre in base al proprio forno e fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

FRITTATA DI PATATE AL FORNO

Siccome non adoro friggere, ed in casa piace a tutti la frittata di patate, mi sono inventata questa versione che davvero non ci dispiace. Inoltre, quando è fredda si può tagliarla a quadretti e inventarsi degli spiedini come ho fatto io in questa ricetta  SPIEDO GROK




Ingredienti:
6 patate medie
5 uova
sale q.b.
1 pizzico di zucchero
pane grattugiato q.b.
prezzemolo
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 mozzarella o fior di latte da 125 g

In una scodella grattugiare le patate, aggiungere: le uova sbattute, il sale lo zucchero, il prezzemolo, il formaggio, la mozzarella tagliata a dadini, cominciare ad amalgamare il tutto; per avere una buona consistenza aggiungere il pane grattugiato. Ungere una teglia rettangolare con olio, poi passare il pane grattugiato, stendere la frittata livellandola e aggiungere altro pane grattugiato sulla superficie. Infornare a 200° C per 40 minuti.

LIMONATA: LA REGINA DELL'ESTATE

Nelle giornate di caldo, con l'afa che toglie il respiro, è bello avere una coppa del genere non vi pare? Magari qualcuno che la prepara e ve la porta in giardino, beh! se non c' è "qualcuno" basta alzarsi e prepararsela in pochissimo tempo, se, prima da furbi, ci siamo preparati il CONCENTRATO DI LIMONE, ecco perchè vi propongo la ricetta. Vi assicuro che mischiando il concentrato con dell'acqua fredda frizzante e qualche cubetto di ghiaccio si ottiene una bevanda dissetante e ottima per combattere il sole che picchia!

Ingredienti: 1 litro di succo di limone 1,5 kg di zucchero
Spremere i limoni passare il succo in un colino, versare in una pentola aggiungere lo zucchero, e portare  ad ebollizione. Lasciare bollire per il tempo necessario ad ottenere che il liquido cominci a diventare più denso e spegnere dopo  10 minuti. Raffreddare, mettere in bottiglia, e conservare in dispensa per preparare tante bevande buonissime!

IL MIO SECONDO PREMIO

E sono due!!!
Premio Liebster Award- Blogger


Buona domenica! Evviva il mio secondo premio! Sono felicissima di riceverlo e ringrazio la carissima ROSYche mi ha premiato!
Chi parteciperà dovrà: 1.Ringraziare ed inserire nel proprio articolo il link al sito del blogger che ha assegnato il premio 2.Rispondere alla 10 domande che vi sono state fatte 3.Nominare altri 10 blog con meno di 200 followers 4.Proporre ai candidati 10 domande 5.Comunicare ai singoli blog la vincita del Liebster award!
Le domande scelte per me:

Da quanto hai creato il tuo blog? Il mio blog l’ho creato solo sei mesi fa.

Di cosa parli nel tuo blog? Nel mio blog parlo di tutte le mie passioni, ovviamente ci vorrà ancora tempo per strutturarlo come l’avevo pensato, ma ci proverò!
Parlaci un pò di te....hobby,passioni? Penso di aver già risposto a questa domanda, per

POLPETTONE DI CARNE

Un gustoso rotolo di carne farcitoInvece delle solite polpette, ecco un'idea diversa !

Un'idea per il pranzo della domenica, comodo da preparare in anticipo anche il giorno prima e utile quando si è numerosi perchè con questa ricetta se ne ottengono almeno almeno 15 fette.
Quindi con un impegno minimo possiamo fare davvero una bella figura con gli ospiti. Buon appetito!! 
Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, ecco l'album già ricco di foto inviate da voi
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Ingredienti:

per l'impasto esterno:

PEPERONI GRIGLIATI

Contorno adatto per l'estate, fresco e ricco di colori e profumi. In questa stagione la spesa è minima l'impegno che richiede la preparazione anche, ma il sapore è tanto.

SOFFICIOTTI ALL'ALBICOCCA

Biscotti ripieniPasta frolla e marmellata di albicocche

Una colazione nutriente e leggera, non può mancare in casa un dolcetto così delizioso e veloce da preparare.