Passioni & Curiosità : aprile 2016

giovedì 28 aprile 2016

DOLCE CON COLATA DI CIOCCOLATO

La tradizione rivisitata

Una sorpresa al cioccolato

Vi incuriosisco solo dicendovi che non vi aspettate quello che c'è sotto il cioccolato, vi invito a leggere la ricetta!!

Intanto con questa ricetta utile per il riciclo del cioccolato in eccesso, partecipo  al contest Chocolat di Alchimia e Petitpatisserie in collaborazione con Babbi.

Una idea golosa per riutilizzare in modo originale questo prezioso ingrediente avanzato dalle feste.



giovedì 21 aprile 2016

LE FRAISIER DI MICHELLE PAQUIER

Dolce francese alle fragole

Una tentazione alle fragole

Le Fraisier, un dolce francese realizzato da Michelle Paquier nella trasmissione "Detto Fatto", di Caterina Balivo, circa una settimana fa mi ha conquistato e ho dovuto farlo per assaggiarlo

Un  dolce  che in questo periodo si trova nelle vetrine della sua pasticceria e di tante altre, essendo  le fragole  nel periodo della loro maturazione.

La base di questo delizioso dolce è il pan di Spagna, bagnato con succo di fragole e poi farcito con una mousseline alla vaniglia,  fragole fresche e infine ricoperto con una glassa alle fragole.


La mousseline è una delle creme base della pasticceria francese e possiamo dire che è una via di mezzo tra una crema e una mousse. 

La curiosità era tanta, di provare a farlo, quindi subito mi sono organizzata. 

Il risultato non è niente male "esteticamente parlando", ma il gusto? Vi assicuro che gusto e consistenza vi sorprenderanno!!
























Riporto qui la ricetta da lui descritta nella trasmissione

lunedì 18 aprile 2016

GNOCCHI DI FARINA CON CREMA DI FAVE E PECORINO

Gnocchi aromatizzati al prezzemolo

Ricordando le ricette di  mamma


Con questo piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti,  un pò di farina e dell'acqua, insieme a tanti, tantissimi ricordi, ho deciso di partecipare al  "contest Foodbloggest di Esperienze Gustosela manifestazione dedicata alla cucina, in programma dal 6 all’8 maggio a Villa La Mattarana a Verona”, sito www.esperienzegustose.it.

Il contest prevede la preparazione di un piatto per il pranzo domenicale in famiglia, in cui ritrovare quei sapori che ci riportano alla nostra infanzia e che ci scaldano il cuore. Quindi riprendere in mano il ricettario di mamma o nonna, per preparare quella pietanza di cui eravamo tanto golosi, donandole al contempo un tocco personale e innovativo.

A casa mia, la domenica non poteva mancare il piatto speciale quando cucinava la mia mamma, e i suoi gnocchi erano "speciali", soprattutto perchè fatti da lei. Ora che lei non c'è più, ogni volta che li preparo sento che lei è con me, comunque.

La ricetta classica che lei  preparava sempre, prevede come condimento il sugo di pomodoro, rigorosamente fatto in casa, profumato con aglio, cipolla e qualche foglia di basilico.

In questa mia rivisitazione della ricetta ho deciso di profumare l'impasto degli gnocchi con il prezzemolo, e poi li ho conditi con una delicata crema di fave, ricotta e pecorino. 






























lunedì 11 aprile 2016

BAGUETTE DI SFOGLIA ALLA SCAROLA

Ripieno alla scarola

Baguette o bastone ripieno

Ecco cosa succede quando apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa per utilizzare quello che c'è. Un pò di scarola avanzata e della pasta sfoglia che conviene sempre tenere per le emergenze.

Ne viene fuori una ricetta utilissima per tre motivi:
-  riciclo gli avanzi che non vanno mai buttati
-  uso quello che c'è in casa perchè non mi va di uscire
-  porto a tavola qualcosa di diverso, che suscita più interesse (anche se sono avanzi).

Penso che capita un pò a tutti di creare delle belle ricettine in questo modo. Bene, se vi fa piacere condividerle, potete mandarmi ricetta e foto e la pubblicherò per voi.

A presto e se volete potete seguirmi e contattarmi anche attraverso la mia pagina facebook, questo l'indirizzo https://www.facebook.com/passioniandcuriosita/


























sabato 9 aprile 2016

CROSTATA AL LIMONE

Un dolce con i limoni

Una crostata

Arrivata la primavera tutto rifiorisce e il giardino deve riprendersi dall'inverno appena finito, ha bisogno  di tanta cura, quindi in questi giorni ci siamo dedicati alla potatura delle piante, soprattutto agrumi.

Quest'anno un albero di limoni che negli anni scorsi pensavamo non ci regalasse più frutti, ci ha dimostrato di essere capace di tanta generosità. Non li ho contati ma ne ha tantissimi. 

Dovendola potare abbiamo cercato di rispettare al massimo i rami che sono davvero carichi di questi frutti meravigliosi, succosi e profumatissimi. Qualcuno purtroppo l'abbiamo sacrificato e oltre a regalarli a una carissima persona che ci sta aiutando tantissimo ho pensato di farci una torta

Sfogliando uno dei  vecchi quaderni dove appunto da anni ricette che ho provato e mi sono piaciute ho ritrovato questa.

Se anche voi avete limoni che vi avanzano o semplicemente per il gusto di fare  una deliziosa torta al limone ve la trascrivo.

Sarei felice di sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta oppure no, se vorreste fare o avete fatto delle variazioni, potete scrivermi o inviarmi foto, magari anche attraverso la pagina facebook, questo l'indirizzo https://www.facebook.com/passioniandcuriosita/





























giovedì 7 aprile 2016

CANNONCINI DOLCI

Piccole dolcezze sfogliate

Semplice pasta sfoglia che racchiude una delicata crema pasticcera

La pasticceria italiana offre tante golosità a cui non si può rinunciare.

Se entriamo in pasticceria no mancano mai i cannoncini, piccoli o grandi che siano, con la crema. Tra i più classici e tradizionali pasticcini.

Come descrivere  a chi non ha mai assaggiato un cannoncino, la sensazione e la bontà di queste prelibatezze: una fragrante spirale di  pasta sfoglia avvolta attorno a un cuore morbido e delicato di crema pasticcera.


Vi invito a provare è facile realizzarli e poi con un pò di fantasia si possono creare infinite varianti, una più ghiotta dell'altra. Per tentare i propri familiari o dei graditi ospiti!





























martedì 5 aprile 2016

PIANOFORTE AL CIOCCOLATO

Passione .....per la musica

Un amore senza fine

Questa torta è stata progettata da mia figlia, pensando a una persona molto speciale, che io spesso definisco la seconda mamma, quella che l'ha cresciuta e accompagnata per mano nel mondo della musica, e non la lascia mai.

I momenti più attesi della giornata forse sono proprio quelli in cui lei si siede per la lezione e io mi rilasso ascoltandola, perchè  mi regala meravigliose emozioni.

Una deliziosa torta al fondente, farcita con crema bianca al mascarpone.





























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