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LA RICETTA PIU' CLICCATA

SAVARIN E BABA' MIGNON

Un savarin che si fa ammirare e piccoli babà da assaporare Pasta babà bagnata al Rum e ricoperta con gustosa crema pasticcera
Il Savarin fa parte della pasticceria napoletana perchè è una variante del babà, il dolce che è tra i simboli della tradizione partenopea.

Il Savarin si differenzia dal babà per la sua forma circolare e il foro centrale che le pasticcerie campane come tradizione riempiono di crema pasticcera con al centro una deliziosa amarena sciroppata.
Il babà mignon invece non manca mai tra la piccola pasticceria insieme alla famosa sfogliatella liscia o riccia.
Come si fa a resistere a tanta bontà! Quando c'è qualcosa del genere in frigo è un continuo andare e venire fino alla gara per accaparrarsi l'ultimo rimasto!
Provare per credere!!!!






































CADEAU DI FRAGOLE E CIOCCOLATO

Uno scrigno ripieno 

Per fare gli auguri in modo originale e festeggiare insieme una tappa molto importante

Ecco come fare gli auguri di Buon Compleanno ad una persona cara, con un esplosione di dolcezza farcita con tanto tanto amore.

Spesso non riusciamo ad esprimere con le parole il grande affetto che abbiamo per una persona a noi cara, ma in momenti importanti basta un gesto, un sorriso, un fiore o un dolce come questo, preparato con il cuore che fanno capire alla persona tutto l'affetto che proviamo.

E' bello volersi bene, amare e sentirsi amati. Nella vita la ricchezza più grande che si può desiderare è l'amore delle persone che ci circondano.

Quindi anche se non avete mai preparato un dolce, questa è l'occasione giusta, facciamo insieme questa torta per stupire chi amiamo.

Vi assicuro che il risultato è sorprendente! Inaspettato !

Come sempre scrivetemi nei commenti, le impressioni, i risultati delle vostre prove, le modifiche che apportereste o che avete apportato alla ricetta. Sono sempre felice di apprendere e migliorarmi.






























































































Ingredienti:

  • base al cioccolato

6 uova


200 g di zucchero


1/2 tazzina di rum


200 g di cioccolato fondente


80 g burro


120 g di farina


1/2 tazzina di latte


1 bustina di vanillina


1 pizzico di sale


1 bustina di lievito per dolci

  • ripieno


500 g di mascarpone


250 g di zucchero a velo
250 g panna
1 bustina di vanillina


300 g di nutella


200 g di fragole

  • decorazione
300 g di cioccolato fondente


250 g di panna 


200 g di fragole


300 g di biscotti ricoperti di cioccolato



Preparare la torta base al cioccolato

Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro

montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e poi aggiungere il rum

unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina setacciata insieme alla vanillina e al lievito, infine diluire un pò l'impasto con il latte.



Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli. 

Imburrare una teglia del diametro di  26 cm.

Quando il tutto è ben amalgamato versare nella  teglia e infornare  a 180°C per 40 minuti.


A fine cottura controllare sempre con uno stecco di legno prima di sfornare il dolce;

ultimata la cottura sfornare e lasciare raffreddare poi toglierlo dalla teglia e  lasciarlo capovolto sul vassoio.



Preparare la crema per la farcitura

Lavare ed asciugare le fragole;

montare il mascarpone con lo zucchero a velo,  montare la panna e poi aggiungerla alla crema al mascarpone, profumare con la vanillina.


Tagliare a metà la torta, ammorbidire la nutella per renderla spalmabile, stendere  sullo strato inferiore del dolce, 

farcire con la crema al mascarpone, tenendo da parte la quantità necessaria per la copertura (circa 1/4), posizionare le fragole formando due cerchi uno più esterno, l'altro più interno e affondarle nella crema. 

Coprire con il secondo disco della torta, fare leggera pressione con le mani su tutta la superficie del dolce per compattare il tutto.

Ricoprire tutta la torta con un sottile strato della crema tenuta da parte.

Mettere in freezer per almeno un'ora.


Preparare la glassa al fondente

Riscaldare la panna e intanto mettere in una scodella  il cioccolato fondente tritato, quando la panna sta per arrivare a bollore versare sopra al cioccolato, aspettare un minuto e poi iniziare a mescolare, amalgamare bene e frullare con un mixer a immersione.

Glassare la torta e posizionare i bastoncini al cioccolato lungo tutto il bordo e mettere in frigo, almeno due ore per poi completare la decorazione.

Buon Assaggio!!!

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