Passioni & Curiosità : febbraio 2017

lunedì 27 febbraio 2017

CROSTATA CON MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Crostata con marmellata fatta in casa 

Ecco una bella crostata da realizzare per i vostri cari.

Un dolce che va bene per una sana colazione o una veloce merenda.


Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa ricetta, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.

Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, ecco l'album già ricco di foto inviate da voi

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CHIACCHIERE

Dolci friabili e saporite "Chiacchiere"

Anche quest'anno come tradizione non potevo non prepararle!

Infondo le tradizioni quando si può bisogna rispettarle, no ?

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venerdì 24 febbraio 2017

BARRETTE CON CEREALI E MUESLI AL CIOCCOLATO

Barrette golose

Queste barrette le ho preparate per mia figlia che mi chiede sempre di comprarle, siccome preferisco preparare da me, quello che mangiano, ecco le mie barrette Homemade.

Veloci, senza cottura, gustose, non hanno niente da invidiare a quelle comprate.

Le ho assaggiate e vi posso dire: ottime!!!

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CREMA MOU

Crema caramello

Questa crema che ho sempre adorato, non avevo mai provato a farla.


 Dopo le richieste insistenti dei miei figli negli ultimi giorni ho deciso di cimentarmi.

Vi posso dire con sincerità, al primo assaggio sono tornata indietro nel tempo. 

Vi spiego subito il perchè:

da bambina adoravo ( e ancora oggi, ma cerco di non mangiarle) le caramelle gusto mou, e questa crema me le ricorda tantissimo.

Conclusione se non la mangiano gli altri prima di me, può darsi che la finisco tutta io!!!

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martedì 21 febbraio 2017

BROWNIES

Black & White


I brownies, sono dei dolcetti dal cuore umido, quasi fondente, tipici della cucina statunitense che vengono chiamati in questo modo per la colorazione scura.

Possono essere mangiati semplici o con l'aggiunta di zucchero a velo, come vi mostro nella foto o "versione ghiotta americana" con una pallina di gelato alla vaniglia, e passati nel microonde. Una vera tentazione!!!

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lunedì 20 febbraio 2017

BIGOLI ALLO SCOGLIO

Un primo piatto con tutto il sapore del mare


Un  piatto classico della cucina italiana che ci fa ricordare i sapori eccezionali del Mediterraneo

Il condimento che ho utilizzato  per questo piatto sono le cozze le vongole i gamberi e i calamari, ovviamente  possiamo aggiungere o cambiare in base a quello che troviamo di fresco nella nostra pescheria di fiducia.

Questo è un piatto tipico della tradizione Italiana, sicuramente ideato inizialmente  nelle zone di mare, e preparato ciò che il mare offriva stagionalmente, ora è diffuso ovunque.

Realizziamo insieme un piatto prelibato con un gusto che  conserva tutto il sapore e il buono del mare, esaltato da  un prezioso sughetto al pomodoro.


Ho utilizzato dei Bigoli freschi del Pastificio Maffei. Un risultato davvero ottimo!!


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martedì 14 febbraio 2017

TORTA CUORE AL CIOCCOLATO

Un cuore ricco di cioccolato

Festeggiare il giorno degli innamorati con una torta a forma di cuore e al sapore del Bacio Perugina


Cosa dirvi!
Felice San Valentino e ricordatevi che in fondo nella vita conta solo l'amore, non solo verso la persona amata ma verso il PROSSIMO ❤



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Ingredienti:


  • base al cioccolato:
6 uova

200 g di zucchero

1/2 tazzina di rum

200 g di cioccolato fondente

80 g burro

120 g di farina

1/2 tazzina di latte

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci



  • crema alle nocciole

350 g di nutella

250 ml di panna da montare

120 g di nocciole tritate


  • glassa

150 g di cioccolato fondente in gocce o spezzettato

125 g di zucchero

120 ml di acqua



Preparare la torta base circa 26 cm di diametro


Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro

montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum

unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire  un pò l'impasto con il latte.

Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli. 

Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la vanillina e il lievito.

Preriscaldare il forno a 180°C; imburrare una teglia apribile di 26 cm di diametro, versare l'impasto e infornare per 40 minuti.

A fine cottura sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e toglierlo dalla teglia, sistemandolo capovolto sul vassoio.


Preparare la crema alla nocciola 

Montare la panna e intanto ammorbidire la nutella se è troppo densa. 

Versare le nocciole in una scodella, aggiungere la panna montata e la nutella, amalgamare bene con una spatola.


Montare la torta 

Tagliare la torta in tre starti,   stendere sul primo strato metà della crema alla nocciola, sovrapporre un disco e spalmare l'altra metà della crema, chiudere con il terzo disco.

Ora bisogna tagliare la torta a forma di cuore, quindi conviene disegnare la forma voluta sulla carta forno, ritagliarla e poi sovrapporla alla torta, tagliare la torta seguendo la forma realizzata.



Preparare la glassa

In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero,  scaldare a fiamma bassa e portare quasi a bollore, lasciare sobollire per ottenere  quasi uno sciroppo.



Aggiungere,  il cioccolato e continuare a mescolare fino a farlo sciogliere completamente. 


Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Inizialmentè sembrerà troppo liquido ma raffreddando rassoderà. 

Buon Assaggio !!!!! e felice San Valentino

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